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Conjunto completo para medir a acidez titulável do leite em graus Dornic: frasco de polietileno de 500 mL com base, sifão de silicone, bureta de 10 mL com escala de 0 a 40 °D e bico gotejador.
O acidímetro de Dornic é o aparelho clássico da plataforma de recepção do laticínio. Ele mede quanto da solução alcalina é preciso gotejar para neutralizar uma amostra de leite com fenolftaleína, e a leitura sai direto na bureta, em graus Dornic (°D). Cada grau corresponde a 0,1 g de ácido lático por litro, e leite cru em bom estado costuma ficar entre 14 e 18 °D: acima disso, é sinal de fermentação.
Este modelo traz a bureta de 10 mL com escala de 0 a 40 °D, a faixa que cobre o leite cru e o leite de consumo. A bureta é abastecida por sifão a partir do frasco de 500 mL, que fica apoiado numa base própria, e o bico gotejador controla a titulação gota a gota.
Na recepção não dá para esperar o laboratório externo. Com o acidímetro montado na bancada, o técnico pipeta a amostra, pinga fenolftaleína, titula até o rosa persistente e lê a acidez em °D na própria escala, sem precisar de cálculo.
O sifão de silicone leva a solução Dornic do frasco de 500 mL até a bureta. Assim o técnico zera a bureta a cada análise sem abrir frascos nem verter líquido, o que agiliza a rotina e evita perder solução.
Encha o frasco de 500 mL com a solução Dornic (hidróxido de sódio N/9) e abasteça a bureta pelo sifão até o zero da escala. Escolha o modelo pela faixa: 0 a 40 °D para leite cru e de consumo, 0 a 100 °D quando também há produtos fermentados.
Pipete 10 mL da amostra bem homogeneizada para um béquer, tubo ou erlenmeyer e adicione algumas gotas de fenolftaleína a 1%. Goteje a solução Dornic agitando sempre, até surgir uma cor rosa clara que não desapareça. Leia a acidez diretamente na escala da bureta, em °D.
Depois do uso, lave frasco, bureta e mangueira com detergente neutro e enxágue com água destilada, sem esponja abrasiva. Guarde a solução tampada. A Prolab também fornece solução Dornic, fenolftaleína, pipetas e peças de reposição do acidímetro.
Leitura direta em graus Dornic, na faixa do leite cru.
Reservatório da solução, leve e sem risco de quebra.
Mantém o conjunto estável sobre a bancada.
Abastece a bureta a partir do frasco.
Controle fino da titulação, gota a gota.
| Item | Especificação |
|---|---|
| Tipo | Acidímetro de Dornic completo, para acidez titulável de leite e derivados |
| Bureta | 10 mL, faixa azul, escala de 0 a 40 °D (graus Dornic) |
| Reservatório | Frasco de polietileno de 500 mL, com base azul |
| Abastecimento | Sifão com mangueira de silicone |
| Saída | Bico gotejador |
| Não acompanha | Solução Dornic, fenolftaleína e vidrarias do ensaio (vendidas à parte) |
| Unidade de venda | 1 conjunto |
Triagem de cada carga antes da descarga no silo.
Acompanhamento do leite pasteurizado e de consumo.
Conferência do leite no tanque de expansão.
Aulas práticas de análise de leite.
Existem dois acidímetros na linha. Este, de 0 a 40 °D, atende o leite cru e de consumo; o de bureta de 40 mL, com escala de 0 a 100 °D, cobre produtos de acidez mais alta.
| Modelo | Escala | Indicado para |
|---|---|---|
| Bureta de 10 mL (este modelo) | Escala de 0 a 40 °D · frasco de 500 mL com base | Leite cru e leite de consumo, na recepção e na rotina |
| Bureta de 40 mL | Escala de 0 a 100 °D · frasco de 500 mL com base | Faixa ampla para produtos de acidez mais alta, como fermentados |
Escolha pela faixa de acidez que você costuma medir.
Para leite cru e leite de consumo, em que a acidez normal fica bem abaixo de 40 °D e a escala curta facilita a leitura.
Para quem também analisa produtos fermentados e precisa de uma faixa de leitura mais larga.
As soluções e vidrarias não acompanham o conjunto. Para a análise são usados: solução Dornic (hidróxido de sódio N/9, ou 0,11 N), solução alcoólica de fenolftaleína a 1%, pipeta graduada ou volumétrica de 10 mL, um tubo de ensaio, béquer ou erlenmeyer, frasco conta-gotas e bastão para homogeneizar a amostra. Lave o conjunto com detergente neutro, enxágue com água destilada e não use esponja abrasiva.
É a unidade usada para expressar a acidez titulável do leite. Cada grau Dornic equivale a 0,1 g de ácido lático por litro. Leite cru em bom estado costuma ficar entre 14 e 18 °D. A Prolab fornece o acidímetro e as soluções para fazer a medida na própria bancada.
Vem o frasco de polietileno de 500 mL com base, o sifão com mangueira de silicone, a bureta de 10 mL com escala de 0 a 40 °D e o bico gotejador. A Prolab vende o conjunto montado; soluções e vidrarias são compradas à parte.
Solução Dornic, que é hidróxido de sódio N/9 (ou 0,11 N), e fenolftaleína a 1% em álcool, que funciona como indicador. Também são usadas pipeta de 10 mL e um recipiente para a amostra. A Prolab orça tudo junto pelo Orçamento Express.
Quando a rotina é leite cru ou leite de consumo, em que a acidez normal fica abaixo de 20 °D. A escala curta deixa a leitura mais confortável. Para fermentados, a Prolab indica o modelo de 0 a 100 °D, com bureta de 40 mL.
Sim. Bureta, base e bico gotejador existem como peças avulsas e podem ser orçados sob consulta, o que evita trocar o conjunto inteiro quando uma peça quebra ou se perde. Fale com a Prolab informando qual peça precisa.
Pode. A Prolab vende para laticínios, cooperativas, fazendas, escolas técnicas e laboratórios com nota fiscal e faturamento para CNPJ. Se quiser o acidímetro já com soluções e vidrarias, peça pelo Orçamento Express e receba proposta com prazo e frete.
Compre o acidímetro de Dornic online ou peça orçamento com solução Dornic, fenolftaleína e pipetas. Há mais de 40 anos equipando laboratórios.
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