Refratômetros

O que são refratômetros ?

Em resumo, os refratômetros podem ser descritos como instrumentos óticos que medem, em uma substância translúcida, o índice de refração. A marcação deste índice é a aferição da mudança de ângulo do feixe de luz que atravessa determinado material.
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Assim sendo, a análise do feixe de luz permite a compreensão das características, propriedades e composição do material analisado. O que significa dizer que se trata de um instrumento amplamente utilizado para medir a concentração de certos elementos (açúcar, sal, proteínas etc.) num dado material.

Desse modo, como veremos em seguida, as aplicações dos refratômetros são variadas e abarcam sua contribuição para a indústria, para o avanço científico e para o conhecimento de certas funções celulares de nosso corpo.

 

Para que servem os refratômetros ?

 
Como mencionada anteriormente, sua principal aplicação consiste na medição de certos elementos que possam estar presentes nos materiais estudados. Portanto, a composição do material é elucidada e se pode perceber melhor as interações presentes e as propriedades características do material em questão.

O potencial tecnológico que alcança diferentes áreas de interesse pode ser demonstrado no fato de que existem modelos diversos de refratômetro para atender necessidades específicas. São quatro os principais modelos.

Os dois primeiros que citamos, o manual e o digital, se diferem pelo método de operacionalização que se adapta a diferentes volumes de trabalho ou experimentação.

O terceiro modelo, o denominado refratômetro de laboratório, é utilizado em centros de pesquisas, bem como em laboratórios de exames clínicos – suporte para diagnósticos médicos. Entre os principais modelos, o último que mencionamos é o refratômetro em linha.

Embora haja conformidades específicas que tornam cada tipo propício ao desempenho de um estudo específico, todos têm as mesmas funcionalidades quanto à aferição da composição de materiais.

Desse modo, sua aplicação também abarca a identificação de materiais anteriormente desconhecidos, através da demarcação de seu índice de refração. Adiante, veremos a utilização desse recurso em alguns segmentos específicos.

É importante que você saiba primeiramente que o potencial científico trazido pelos refratômetros desencadeou uma série de abordagens, bem como o desenvolvimento de recursos ou ferramentas atrelados ao equipamento.

Desde seu aparecimento, no início do século XIX, alguns aperfeiçoamentos e descobertas permitiram a adoção de novas práticas e utilizações.

 

MEDIÇÃO DE BRIX E APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE BEBIDAS E ALIMENTOS

 
Com o contexto acima desenhado em mente, podemos te informar que foi elaborada – por Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix – uma escala numérica sobre o índice de refração.

Através da escala Brix, o pesquisador pode determinar o volume e quantidade de substâncias solúveis num líquido dado. Assim o faz pela comparação entre o comportamento do feixe de luz refratado pelo líquido estudado e o do feixe de luz refratado por água destilada.

O resultado obtido determina em graus o volume de açúcar presente na solução. Segue-se a medida, tomando-se por base uma porção de 100g da solução. Por exemplo, se lemos que determinada solução possui 15º Brix, saberemos que há, numa porção de 100g do líquido, 15g de açúcar.

Também, outros compostos solúveis também podem ser aferidos: sal, proteínas, ácidos e outros. A aplicação dessas informações para as indústrias de bebidas e alimentos é facilmente constatada. Elas influenciam tanto no processo de industrialização de alguns produtos, quanto para a elaboração de tabelas nutricionais.

Trabalhando com exemplificações: o teor alcoólico e de sacarose de vinhos e cervejas podem ser aferidos para possíveis interferências na produção, formulação etc. Ainda, para as devidas anotações de rótulos.

Procedimento similar pode ser aplicado a outras bebidas, como refrigerantes, chás e sucos. Através dos refratômetros, é possível alcançar as taxas de sacarose presentes nestes líquidos.

Também, quanto ao mel, para determinar a presença de sacarose e demais substâncias solúveis, o refratômetro desempenha seu papel. Do mesmo modo, alimentos processados como doces preparados, frutas em caldas e outros podem ser analisados e ter sua composição determinada.

Desse modo, há a presença do instrumento em laboratórios industriais, de centros de pesquisas nutricionais ou de aferição de qualidade – controles sanitários etc. Sendo de fundamental importância para identificar e determinar as propriedades das soluções que serão posteriormente consumidas pelo ser humano.

 

REFRATÔMETROS: APLICAÇÕES EM DEMAIS SETORES DE PESQUISAS E INDUSTRIAIS

 
Seguindo com nosso argumento acerca da abrangência de possibilidades para uso do refratômetro, elencaremos mais alguns setores que também são beneficiados por seus recursos.

-Análises clínicas: propiciando a identificação de elementos presentes no sangue, por exemplo. Identifica, qualifica e quantifica possíveis presenças como proteínas, salinidades, açúcares, ácidos etc.;

-Indústria farmacêutica: por permitir a aferição dos compostos e estudar com precisão suas propriedades, determinando o modo de interação com o organismo humano;

-Estudos biológicos e da natureza: contribui para a compreensão de ambientes marinhos, abarcada pelo campo de estudos oceanográficos. Delimita a salinidade da água estudada, ajudando no entendimento de certos fenômenos dos mares e comportamento de populações encontradas nesses habitats;

-Setores industriais: contribui com os processos de industrializados por medir diversos fluidos, especialmente líquidos anticongelantes.Como se vê, o uso dos refratômetros se expande por todo campo científico e tecnológico, passando pelas pesquisas em laboratórios até a aplicação em setores industriais

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